Sojasprossen mit Brunnenkresse und Tofu - Sojasprossen im Glas hat man vorrätig und sind somit in Minutenschnelle zubereitet.

Zutaten:
1 Glas Sojasprossen
1 Staudensellerie
1 Bd Brunnenkresse
80 g Tofu
2 Schalotten
2 EL Weinessig
4 EL Sojaöl
4 EL Sojasauce, hell
1 EL Sherry, trocken
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Tabasco

Rezept:
1. Die Sojasprossen kalt abspülen, auf einem Sieb abtropfen lassen und an die Seite stellen.
2. Den Staudensellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Brunnenkresse waschen, die Blättchen abzupfen und den Tofu in kleine Würfel schneiden.
4. Sojasprossen, Staudensellerie, Brunnenkresse und Tofu in einer Schüssel vermischen.
5. Die Schalotten schälen in kleine Würfel schneiden und ebenfalls dazu geben.
6. Für die Sauce Essig, Öl, Sojasauce, Sherry und Gewürzen eine Sauce rühren, über den Salat gießen und nochmals vorsichtig mischen.