Vegetarische Soja-Steak mit Champignons

Ein typisches vegetarisches Sonntags- Gericht. Schmackhafte Sojasteaks in einer Champignon Sosse. Zu dem vegetarischen Gericht passt am Besten Reis oder Kartoffelbrei.

Zutaten:
2 Soja-Steaks (gibt es im Reformhaus oder Bio Laden)
Sonnenblumen-Öl
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Paprikagewürz Edelsüss
250 gr. Champignons
2 rote Paprika
1 kleine Zwiebel
4 EL Gemüsebrühe
1/2 Becher Joghurt (oder vegan: Sojagurt)
Frische Petersilie

Zubereitung:
Die Champignons in waschen und putzen. Die Pilze nun in kleine Streifen schneiden. Die Paprika wachen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Danch die Zwiebel schälen und in minimal kleine Stücke schneiden. Petersile sehr fein hacken.

Die Sojasteaks in einer großen Pfanne mit ein wenig Öl leicht anbraten lassen. Nun mit Meersalz und Paprika nach würzen. Wenn die Sojasteaks leicht angebräunt sind, die Pfanne vom Herd nehmen und Sojasteaks auf einen Teller legen.

Die Paprika, Zwiebelstücke und Champignons in der Pfanne anbraten. Nach ca. 5 Minuten mit der Gemüsebrühe (mit Wasser!!) ablöschen sowie mit Joghurt abschmecken. Nun alles etwas umrühren. Alles ca. 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen- gelegentlich umrühren.

Die Sojasteaks nun wieder mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer leicht nach würzen. Zum Schluss mit der klein gehackten Petersilie beträufeln und anrichten. Dazu passt am Besten Langkornreis.