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Spaghetti mit getrockneten Tomaten

Spaghetti mit getrockneten Tomaten - Versuchen Sie dieses Rezept mit der dünnen Spaghettisorte.

Zutaten für 4 Personen:
je 1/2 Bd Petersilie / Basilikum
2-3 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
6 El Olivenöl
400 g Spaghetti
Salz
5 El getrocknete Tomaten in Öl
2 El Pinienkerne
Parmesan

Rezept:
1. Petersilie und Basilikum waschen, trockenschwenken und die Blätter grob hacken.
2. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Die Chilischote waschen, halbieren, Kerne entfernen und die Schote sehr fein hacken.
4. Kräuter, Knoblauch und Chilischote mit dem Olivenöl in einer Schüssel verrühren und ziehen lassen.
5. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser bißfest garen.
6. Die Tomaten in feine Streifen schneiden und die Pinienkerne in einer fettlosen Pfanne goldgelb rösten.
7. Die Spaghetti abgießen, mit der Marinade mischen und die Tomaten und Pinienkerne unterheben, anschließend mit frischem, geriebenen Parmesan bestreuen.


Bild: Paul-Georg Meister / pixelio.de