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Spaghettini mit Spinatmischung

Vegetarische Spaghettini mit Spinatmischung - Spaghettini sind dünner als Spaghetti. Noch dünner sind Capellini.

Zutaten für 4 Portionen:
300 g frischer Spinat
3 rote Chili
4-5 Knoblauchzehen
400 g Spaghettini
Salz
15 ml Olivenöl
50 g Sesamsamen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Den Spinat putzen, waschen und trocknen. Den Chili putzen, waschen, halbieren und entkernen. Die Schoten in kleine Würfel schneiden und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. Die Spaghettini in reichlich kochendem Salzwqasser bissfst garen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Chiliwürfel darin anbraten. Die Knoblauchwürfel dazugeben und unter Rühren glasig anschwitzen. Den Sesam dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten braten. Den Spinat hineingeben und
zusammenfallen lassen.
4. Die Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. In der Spinatmischung wenden und mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und servieren.