Vegetarische Rezepte | Vegetarischer Rundbrief | Sitemap | Impressum | Rezept posten | Kontakt | Rezept Suche

Tagliatelle mit Frischkäse- Brokkoli-Sauce

Tagliatelle mit Frischkäse - Brokkoli - Sauce - Tagliatelle sind eine Art Bandnudeln. Sie sind geeignet für dicke Saucen.

Zutaten für 4 Portionen:
600 g Brokkoli
600 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 El Butter
300 g Bandnudeln
Salz
100 g Kräuter - Frischkäse
60 g Parmesan, frisch gerieben
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und würfeln. Röschen 4 Minuten in der Brühe garen, dann abgießen und die Brühe auffangen.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln, mit den Brokkoliröschen im zerlassenen Fett andünsten, mit 500 ml
von der Brühe ablöschen und zugedeckt 8 Minuten garen.
3. Nudeln in ausreichend kochendem Salzwasser bissfest garen.
4. Brokkoli in der Brühe pürieren. Frischkäse und 30 g Parmesan unterrühren, Brokkolistiele zugeben und
nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den abgetropften Nudeln, grob gemahlenen
Pfeffer und dem restlichen Parmesan anrichten.