Veganer Spaghettisalat mit Tofu - Lassen Sie sich ruhig in das fleischlose Paradies locken. Der Salat passt zu jeder Party.

Zutaten:
200 g Spaghetti
2 El Olivenöl
400 g Tofu
1/2 Tasse Sojasauce
Mehl
4 El Olivenöl
1/2 Bd Frühlingszwiebeln
je 1 rote / grüne Paprikaschote
Weißwein
Obstessig
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Cayennepfeffer

Rezept:
1. Die Spaghetti in Salzwasser bißfest garen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Den küchenfertigen Tofu in Würfel schneiden, mit der Sojasauce beträufeln und 15 Minuten ziehen lassen.
3. Die Sojawürfel mit Mehl bestäuben, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin unter Rühren braten, herausnehmen und bereitstellen.
4. Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden, die Paprikaschoten halbieren, entkernen, Scheidewände entfernen und in Würfel schneiden, in das verbliebene Bratenfett geben und glasig schwitzen.
5. Mit je einem Schuß Weißwein und Obstwessig ablöschen und kurz dünsten, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer kräftig würzen.
6. Die Spaghetti mit dem Tofu und dem Gemüse in eine Schüssel geben und alles vorsichtig vermischen.