Spaghetti - Tofu Salat

Spaghetti - Tofu Salat. Mit dem Salat seid ihr die Ausnahme auf jedem Büfett. Der eiweißhaltige Tofu wird aus pflanzlichem Sojas hergestellt und ähnlich wie Käse unterschiedlich vewendet. Gerade für Veganer bildet Tofu bei der Zubereitung von Gerichten eine tolle Abwechslung.

Zutaten
200 g Spaghetti ohne Ei, gekocht
2 Paprika
400 g Tofu
Obst - Essig
Mehl
Öl
Weißwein
1/2 Tasse Soja Sauce
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
Zucker
1 Bund Petersilie
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer

Zubereitung des Tofu Spaghetti Salats
1. Der Tofu wird mit der Soja - Sauce mariniert und einige Minuten ziehen gelassen.
2. Anschließend wird der Tofu in Mehl gewälzt und in Öl angebraten.
3. Die Frühlingszwiebeln und die Paprika werden klein geschnitten und ebenfalls angebraten.
4. Mit etwas Weißwein und Obst - Essig wird das Gemüse übergossen. Es wird mit Cayennepfeffer, Zucker, Salz und Pfeffer gewürzt. Dann erkalten lassen. Die Spaghetti werden mit dem Gemüse und dem Tofu vermengt.