Spargel - Kräutersalat mit Bananen - Die Spargelsaison beginnt je nach Witterung ab April und endet am 24. Juni.

Zutaten:
500 g weißer Spargel
200 g Sauerampfer
200 g Löwenzahn
4 Bananen
7 El Salatmayonaise
60 ml süße Sahne
1 El Curry
1 El Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Den Spargel schälen, in Salzwasser mit etwas Zucker gar kochen.
2. Den Sauerampfer und den Löwenzahn unter kaltem Wasser abwaschen, trocken schwenken, verlesen und größere Blätter zerteilen.
3. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
4. Den Spargel aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Aus der Mayonnaise, der Sahne, Curry, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Salatsauce anrühren.
6. Die Salatzutaten mischen, auf Teller anrichten und die Salatsauce darüber verteilen.

Bild: Paul-Georg Meister / pixelio.de