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Spargelcrepes

Spargelcrepes

Spargelcrepes. Diese Art von Crepes werdet ihr auf keinem Schützenfest finden.

Zutaten
Teig
300g Kaffeesahne
2 Eier
100g Mehl
1 El Öl
1/2 Tl Salz
1/8 l Wasser
1/8 l Milch

800g Spargel
Schale einer Zitrone
500g Frischkäse
Salz
Pfeffer

Zubereitung
1. Für die Füllung schneiden wir den Spargel in gleich große Stücke und vermengen ihn mit dem Frischkäse. Zusätzlich kommt noch die Zitronenschale mit hinein und würzen mit Salz und Pfeffer.

2. Dann kommen wir zum Teig.
Dafür mixen oder kneten wir alle Zutaten für den Teig, bis auf die Sahne, gut durch.

3. Jetzt stellt ihr die Crepes her. Und heizt den Backofen vor auf 180°C.

4. Wenn die Crepes fertig sind beschmiert ihr sie mit der Füllungsmasse und rollt sie ein. Dann legt ihr sie in eine Form und gebt die Sahne darüber.

5. Das Ganze abgedeckt in den Ofen für eine halbe Stunde.