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Spinat-Lasagne mit Käse

Vegetarische Spinat - Lasagne mit Käse - Lasagneblätter sind mittlerweise schon in jedem Supermarkt oder Reformhäuser erhältlich.

Zutaten für 4 Personen:
9 Lasagneblätter
1 Zwiebel
6 EL Olivenöl
300 g gehackter Spinat ( TK )
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
1 Dose geschälte Tomaten ( 800 g )
1-2 Knoblauchzehen
1 TL Thymianblättchen
300 g Schichtkäse
100 g Parmesan, gerieben

Rezept:
1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
2. 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen und beiseite stellen, einen weiteren Eßlöffel Öl erhitzen den aufgetauten Spinat dazugeben, kurz erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Die Tomaten in Stücke schneiden und mit dem Saft in einen Topf geben, Knoblauch und Thymian dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen.
4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
5. Den Käse mit den Zwiebeln vermischen, 60 g Parmesan hinzufügen und würzen.
6. Eine feuerfeste, längliche Form mit Öl bestreichen und den Boden mit drei Lasagneblättern belegen, erst mit der Käsemasse bestreichen, dann mit der Hälfte des Spinats bedecken und so fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind, den Abschluß bilden die Teigplatten.
7. Alles mit der Tomatensauce begießen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und dem restlichen Olivenöl beträufeln.
8. Die Lasagne zugedeckt auf mittlerer Schiene stellen und 20 Minuten garen lassen, die Abdeckung entfernen und weitere 20 Minuten backen.