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Tofu-Gratin

Tofu - Gratin mit Fenchel

Fenchel -Tofu -Gratin: Der Fenchel enthält ätherische Öle, die seinen typischen Geschmack bilden.

Zutaten:
400 g Tofu
1/2 ltr Wasser
Salz
3 EL Sojasauce
2 Fenchelknollen
4 EL Weißwein, trocken
2 EL Mehl
4 EL Rahm
8 EL Emmentaler, gerieben

Rezept:
1. Den Tofu in Stäbchen schneiden, das Wasser mit 1 TL Salz, der Sojassauce aufkochen die Tofustäbchen hineingeben, 10 Minuten köcheln lassen, herausnehmen und warmstellen.
2. Die Fenchelknollen putzen, waschen und in Streifen schneiden und mit dem Weißwein in die kochende Brühe geben, zudecken und 15 Minuten kochen, herausnehmen, mit dem Tofu vermischen und auf eine feuerfeste, eingefettete Gratinform verteilen.
3. Das Mehl in wenig Wasser anrühren, in die Brühe rühren und etwas kochen lassen, den Rahm dazugießen und die Sauce über Tofu und Fenchel gießen, mit dem Käse bestreuen und im Backofen 20 Minuten überbacken.