Vegetarische Rezepte | Vegetarischer Rundbrief | Sitemap | Impressum | Rezept posten | Kontakt | Rezept Suche

Spinat- Gorgonzola Risotto

Spinat- Gorgonzola Risotto

Spinat-Gorgonzola Risotto.Spinat-Gorgonzola Risotto sollte nur mit frischen Zutaten gekocht werden, um ein wirklich gutes Ergebnis zu erziehlen.

Zutaten
400g Risottoreis
400g Spinat
2 Knoblauchzehen
40g Zwiebeln
30g Parmesan, gerieben
1 L Gemüsefond
200g Gorgonzola
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung
1. Der Spinat wird in heißem Salzwasser blanchiert. Danach den Spinat gut trocknen und klein schneiden.
Auch den Knoblauch und die Zwiebel klein schneiden.

2. Jetzt nehmen wir uns einen passenden Topf und braten in Öl den Knoblauch und die Zwiebeln an.

3. Schließlich kommt der Spinat dazu.Kurz dünsten und dann den Reis hinzu geben.Ständig rühren. Wenn ihr feststellt das der Reis glasig wird, dann löscht ihr mit dem Gemüsefond ab und lasst das Ganze aufkochen.

4. Bei geringer Hitze unter ständigem Rühren den Reis ca 20 min köcheln.

5. Dann wird der Parmesan mit untergemengt.Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer.

6. Zum Schluss legt ihr den Gorgonzola stückchenweise auf den Reis und lasst ihn schmelzen.Dann nochmal umrühren und fertig. Dazu könnte man Brot servieren!