Spinatpudding und Käsesauce

Herhafter Spinatpudding und Käsesauce - Das Rezept ist für 4 Personen gedacht. Etwas ausgefallen, aber sehr schmackhaft. Ein vegetarisches Rezept vor allem für Kinder!

Zutaten:
600 g Spinat, tiefgefroren
20 g Butter
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat
1/8 ltr Schlagsahne
4 Eier
20 g Speisestärke
Für die Sauce:
1/4 ltr Milch
100 g Creme fraiche
100 g Bressot Käse
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
1. Die Knoblauchzehe abziehen, durch die Presse drücken und in der erhitzen Butter andünsten.
2. Den Spinat unaufgetaut dazugeben und etwas Flüssigkeit dazugießen.
3. Salz, Pfeffer und Muskat zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze auftauen und warm werden lassen.
4. Sahne, Eier und Speisestärke mischen und zum Spinat geben.
5. Nochmal abschmecken und in gefetteten, feuerfeste Förmchen füllen.
6. Im Backofen bei 200 Grad ca. 20-25 Minuten garen.
7. Für die Sauce die Milch in einen Topf geben, Creme fraiche und den Käse dazugeben und langsam erwärmen, ab und zu umrühren.
8. Die Sauce mit Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.