Spinat - Lauch - Salat - Wenn Sie ganz kleine Spinatblätter verwenden, brauchen sie die Stiele nicht entfernen.

Zutaten:
500 g frischer Spinat
3 Stangen Lauch
3 El Sojasauce, japanisch
1 El Senf
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Muskat
etwas Senfpulver
1-2 Knoblauchzehen
6 El Distelöl
2 El Sesamsamen

Rezept:
1. Den Spinat verlesen, die groben Stiele entfernen, sehr gut waschen und abtropfen lassen.
2. Den Lauch putzen, die dunkelgrünen Teile entfernen, sehr gut waschen und in Ringe schneiden, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren und kalt abspülen.
3. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
4. Aus Sojasauce, Senf, den übrigen Gewürzen, Knoblauch, Distelöl und ein paar Tropfen Sesamöl eine Salatsauce erstellen.
5. Spinatblätter und Lauchringe auf vier Teller verteilen, die Salatsauce darübergeben, mit Sesamkörnern bestreuen und servieren.

Bild: Dieter Schütz / pixelio.de