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Spitzkohl mit Sojabohnenkeime

Spitzkohl mit Sojabohnenkeime - Da kein Lebensmittel alle Nährstoffe, die ein Mensch braucht, in sich vereinigt, ist eine abwechslungsreiche Ernährung von großer Wichtigkeit.

Zutaten für 4 Portionen:
200 g Reis
2 getrocknete Shiitake-Pilze
750 g Spitzkohl
2 rote Paprikaschoten
150 g Sojabohnenkeime
3 El Öl
3 El Sojasauce
1 El Tomatenketchup
1 El Reiswein
1 Tl Speisestärke
Salz
Zucker
4 Eier

Rezept:
1. Den Reis in 1/2 ltr leicht gesalzenem Wasser zugedeckt etwa 20 Minuten kochen.
2. Die Shiitake - Pilze mit heißem Wasser übergießen und einweichen.
3. Inzwischen den Spitzkohl putzen, vierteln, waschen und die Strünke keilförmig herausschneiden, dann in breite Streifen schneiden.
4. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, die weißen Innenhäute entfernen, die Schotenhälften
waschen und ebenfalls in breite Streifen schneiden.
5. Die Sojabohnenkeime waschen und gut abtropfen lassen. Die Shiitakepilze etwas ausdrücken und
in Streifen schneiden und den Reis in ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen.
6. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika- und Spitzkohlstreifen darin unter Rühren 5 MInuten braten
7. 2 El Sojasauce mit dem Ketchup, dem Reiswein und der Speisestärke verrühren, mit Salz und Zucker
würzen und zu dem Gemüse gießen, die Sojabohnenkeime dazugeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten
köcheln lassen.
8. Den Reis in dem restlichen Öl anbraten. Die Eier mit der restlichen Sojasauce verquielen, zu dem Reis
geben und unter Rühren stocken lassen, dann das Gemüse mit dem gebratenen Reis anrichten.