Staudensellerie mit Kirschtomaten - Frisch gegartes Gemüse sollte weder warm gestellt noch wiedererhitzt, sondern grundsätzlich sofort serviert werden.

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Staudensellerie
300 g Kirschtomaten
2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
1 Chilischote
je 1 Bd Dill / Petersilie
4 EL Olivenöl
30 g Butter oder Margarine
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 TL Balsamessig
1 EL kleine Kapern

Rezept:
1. Den Staudensellerie putzen, das Blattgrün beiseite legen, die Stangen waschen und quer halbieren.
2. Die Kirschtomaten kreuzweise einschneiden, mit siedendem Wasser übergießen und die Haut abziehen.
3. Die Zwiebeln pellen und sehr fein würfeln.
4. Den Knoblauch schälen, die Chilischote putzen und beides fein hacken.
5. Petersilie, Dill und Selleriegrün kalt abspülen, trockenschwenken und alles hacken.
6. Butter und Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und zwei Drittel von den Kräutern darin kurz dünsten.
7. Die Selleriestangen und die Tomaten darauf legen, salzen, pfeffern und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 8 - 10 Minuten dünsten.
8. Das Gemüse mit Balsamessig verfeinern und die restlichen Kräutern und den Kapern bestreuen.