Steckrübeneintopf mit Haselnüssen - Alle Nußsorten sind nährstoffreich. Haselnüsse enthalten soviel Eiweiß wie Hühnereier, dabei aber weit mehr Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium und Magnesium.

Zutaten für 4 Portionen:
1,5 kg Steckrübe
1 kg Kartoffeln
500 g rote Zwiebeln
1 Tl Kümmel
100 g Haselnußkerne
4 El Öl
1/4 ltr Weißwein, trocken
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Becher Sahnedickmilch (220 g)
1 Bd Petersilie

Rezept:
1. Steckrübe waschen, in fingerdicke Scheiben schneiden, jede Scheibe schälen und in Würfel schneiden.
2. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und achteln.
3. Steckrübe, Kartoffeln und Zwiebeln in einen Schmortopf schichten, Kümmel, Haselnußkerne und Öl
darüber verteilen, Weinzugießen, alles kräftig salzen und pfeffern, den Topf schließen und in den Backofen
schieben und auf 200 Grad etwa eine Stunde backen und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
4. Jede Portion mit einem Löffel Sahnedickmilch und gehackter Petersilie servieren.