Süß-saure Frühlingszwiebeln - Die Frühlingszwiebel ist auch bekannt unter den Namen Winterzwiebel.

Zutaten:
3 Bd Frühlingszwiebeln
1/4 ltr Weißwein, trocken
1 Stück ( 2 cm ) frischen Ingwer
1 El brauner Zucker
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat

Rezept:
1. Die Frühlingszwiebeln putzen, sehr gut waschen, das Grün etwas kürzen und mit dem Weißwein in einem Topf zum Kochen bringen.
2. In der Zwischenzeit den Ingwer waschen, schälen und hacken.
3. Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat und Ingwer zu den Früglingszwiebeln geben und alles zusammen etwa 7 Minuten köcheln lassen.