Süße Möhren - Nachspeise - Diese süß - würzige Nachspeise sollte sehr kalt seviert werden.

Zutaten für 5 Portionen:
1,2 ltr Milch
450 g Möhren
190 ml Kondensmilch
120 g Zucker
60 g Sultaninen
8 Kardamomkörner
2 Tropfen Rosenwasser
30 g blanchierte Mandeln, gehackt
30 g gehackte Haselnüsse

Rezept:
1. Die Milch in einem großen Topf köcheln, bis sie auf ungefähr 850 ml reduziert ist.
2. Die geschälten und fein geraspelten Möhren hinzufügen, zudecken und bei mittlerer Hitze ungefähr 20 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
3. Die Kondensmilch dazugießen, Zucker und Sultaninen dazugeben, wieder zudecken und weitere 5 Minuten schwach köcheln lassen.
4. Den Topf vom Herd nehmen, Kardamom und Rosenwasser dazugeben.
5. Die Möhrencreme kräftig schlagen, um die Karotten zu zerkleinern, in eine Terrine geben, leicht abkühlen lassen und die Haselnüsse darüberstreuen.