Süßkartoffeln mit Tequila - Tequila ist die bekannteste Spirituose Mexikos und das Lieblingsgetränk der Mexikaner.

Zutaten:
1 kg Süßkartoffeln
125 g Butter
2 Tl Zucker
1 El Limettensaft
2 El Tequila
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Limetten

Rezept:
1. Süßkartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln und dann in zentimeterdicke Scheiben schneiden
2. Die Butter in einer sehr großen Pfanne erhitzen, aber nicht braun werden lassen, Kartoffelscheiben
hineingeben und den Zucker darüber streuen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 25 Minuten braten, bis sie leicht karamelisieren und glasig aussehen.
3. Limettensaft und Tequila unter die Kartoffeln rühren und noch 3 Minuten weiterbraten.
4. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Limetten waschen, in Spalten schneiden und zu den Kartoffeln reichen.

Bild: w.r.wagner / pixelio.de