Zuckererbsen mit Zitronensauce - Zuckererbsen sind besonders köstlich und können mitsamt der Hülse gegessen werden.

Zutaten:
600 g Zuckererbsen (Zuckerschoten)
2 El Speiseöl
1 Becher Creme fraiche
2 El Joghurt
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Zucker
2 El Zitronenmelisseblättchen, feingehackt

Rezept:
1. Von den Zuckererbsen die Enden abschneiden, die Schoten waschen, abtropfen lassen, in kochendes
Salzwasser geben.
2. Speiseöl hinzufügen, zum Kochen bringen, etwa 6 Minuten kochen, abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel anrichten.
3. Für die Zitronensauce Creme fraiche mit Joghurt, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
4. Die feingehackte Zitronenmelisse unterrühren und die Sauce zu den Zuckererbsen reichen.