Süsse Avocado - Cremesuppe - Vanille - Von einer Kletterorchidee, deren Heimat Mexiko ist, stammt die vollreife Schotenfrucht, deren Mark uns die Vanillesüße gibt.

Zutaten:
2 kleine Avocados
1/2 Vanilleschote
1/4 ltr frisch gepreßter Orangensaft
1/4 ltr lieblicher Weißwein
etwa 200 g Lychees ( Dose )
4 El Honig
1/8 ltr Mineralwasser mit Kohlensäure

Rezept:
1. Die Avocados halbieren, Kerne herausheben und die Hälften schälen.
2. Vanilleschote aufritzen, auskratzen.
3. Vanillemark mit dem Avocadofleisch, Saft, Wein, Lychees und dem Sirup und dem Honig in Mixer fein pürieren.
4. Creme mit Honig abschmecken und vor dem Servieren kalt stellen.
5. Nach Wunsch mit dem Mineralwasser aufschäumen.