Süsse Buletten - Für alle, die gerne backen. Das Rezept ist für etwa 35 süsse Buletten. Tipp: Anstelle Stachelbeerkonfitüre kannst Du auch Erdbeer- oder Kirschkonfitüre verwenden.

Zutaten:
50 g Sonnenblumenkerne
100 g Rosinen
50 g Aprikosen, getrocknet
100 g Weizenmehl
1/2 TL Backpulver
60-70 g Zucker
1 Msp. Zimt, gemahlen
1 Ei
50 g abgezogene, gehackte Mandeln
50 g Butter
150 g Stachelbeerkonfitüre
30 g Butter

Zubereitung:
1. Die Sonnenblumenkerne, Aprikosen und Rosinen fein hacken.
2. Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
3. Zimt, Zucker, Mandeln, Ei, Sonnenblumenkerne, Rosinen,Aprikosen und Butter hinzufügen.
4. Alles zusammen gut mit dem Knethaken durchkneten, erst auf niedriger Sufe dann auf höchster.
5. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verarbeiten.
6. Sollte der Teig kleben, in eine Folie wickeln und kurz kalt stellen.
7. Auf einer bemehlten Fläche den Teig zu einer Rolle formen (ca. 35cm).
8. Die Rollen in dicke (1 cm) Scheiben schneiden und kleine Buletten daraus formen und auf ein gefettetes, mit Backpapier belegtes Backblech legen.
9. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180 Grad etwa 10-15 Minuten backen.
10. Danach auf ein Kuchenrost ziehen und kalt werden lassen.
11. Die Konfitüre durch ein Sieb streichen und mit 30 g Butter in einem Topf etwa 2 Minuten köcheln, öfters umrühren.
12. Den heißen Guss auf das Gebäck geben und fest werden lassen.