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Süße Grießschnitten

Süße Grießschnitten - Zu diesem Gericht können Sie Pflaumenkompott reichen.

Zutaten:
1 Liter Milch
1 Prise Salz
Schale von einer 1/4 Zitrone
250 g Grieß
2 EL Zucker
2 Eier

Für die Grießschnitten:
2 Eier
1/4 Tasse Milch
4 El Pflanzenfett
6 EL Semmelbrösel
2 El Zucker
1 El Zimt, gemahlen

Rezept:
1. Die Milch mit dem Salz, der Zitronenschale in einem hohen Topf zum Kochen bringen, Zitronenschale entfernen und den Grieß unter Rühren einstreuen.
2. Den Brei einige Male aufkochen lassen und dann bei sehr schwacher Hitze etwa 10 MInuten ausquellen lassen, der Brei muß sehr dicke sein.
3. Den Topf vom Herd nehmen, den Zucker und die verquirlten Eier sofort unterrühren.
4. Eine flache Porzellanplatte etwa 3 cm dick mit der Massen bestreichen und etwa 1 1/2 Stunden stehen lassen.
5. Aus der kalten Masse 5x7 große Schnitten schneiden.
6. Die Eier mit der Milch in einer Schüssel verquirlen.
7. Das Fett in einer Pfanne erhitzen, die Grießschnitten in der Eiermilch, dann in den Semmelbrösel wenden, im heißen Fett von beiden Seiten etwa 5 Minuten goldbraun braten, warm stellen.
8. Zucker mit Zimt mischen und die Schnitten damit bestreuen.