Süße Pflaumentaschen - Zu diesem Dessert können Sie ein gemischtes Kompott reichen.

Zutaten:
400 g Mehl
3 Eier
Salz
250 g dickes Pflaumenmus
2 El Rum
1/2 Tl Zimtpulver
1 Eiweiß
50 g Butter
100 g Semmelbrösel
2 El Puderzucker

Rezept:
1. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde drücken, Eier und 1 Prise Salz hineingeben und alles von außen nach innen zu einem festen Teig verarbeiten, zudecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte etwa 2 mm dick ausrollen und Scheiben von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen.
3. Reichlich Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen.
4. Das Pflaumenmus mit dem Rum und Zimt verrühren, auf jede Teigscheibe 1 El Pflaumenmus geben, die Teigränder mit Eiweiß bestreichen, die Scheiben halbmondförmig schließen und die Ränder fest andrücken.
5. Die Teigtaschen im Salzwasser bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen.
6. Die Butter erhitzen, die Semmelbrösel darin goldgelb anbraten, die Pflaumentaschen darin wenden und zum Schluß mit Puderzucker bestreuen.