Süßer Weizen: Eine ungewöhnliche, sehr wohlschmeckende Nachspeise, die auf Anhieb ihre arabische Abstammung erkennen läßt. Vorsicht: Der Saft des Granatapfels enthält einen hartnäckigen Farbstoff.

Zutaten:
1 Granatapfel
Schale von einer halben unbehandelten Zitrone
2 EL Walnußkerne
100 g Weizenkörner
1/8 ltr Weißwein, halbtrocken
2 EL Honig
60 g Zartbitter-Schokolade

Zubereitung:
1. Die Weizenkörner über Nacht einweichen, dann abgießen, mit Wasser bedecken, ca. 35 Minuten weichkochen, wieder abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Walnußkerne kleinhacken, in einer Pfanne ohne Fett anrösten und unter den Weizen rühren.
3. Dann mit dem Weißwein, dem Honig zu einer geschmeidigen Masse rühren.
4. Den Granatapfel halbieren, die Kerne herauslösen und vorsichtig unter den Weizen mischen, die Schale der Zitrone dazugeben.
5. In Schälchen füllen , abkühlen lassen und vor dem Servieren mit der grob gehobelten Schokolade garnieren.