Nudeln - Thailändisch - Ein Thailändisches Nationalgericht. Tamarindenpaste gibt es im Asia-Laden, oder einem gut bestückten Markt zu kaufen. Ein schnelles Gericht. Die Zutaten sind für vier Portionen gedacht.

Zutaten:
230 g Glasnudeln, getrocknet
2 rote Chilischoten
2 Schalotten
2 EL Zucker
2 EL Tamarindenpaste
etwas Limettensaft
2 EL Sojasauce, hell
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Sonnenblumenöl
1 TL Sesamöl
200 g Tofu, geräuchert
2 EL Erdnüsse, geröstet

Zubereitung:
1. Die Glasnudeln in kochendem Wasser 5 Minuten ziehen lassen und dann abgießen.
2. Die Chilischoten halbieren, entkernen und fein hacken.
4. Chili, Schalotten, Zucker, Tamarindenpaste, Limettensaft und Sojasauce zusammen im Mörser zerdrücken und mit Pfeffer würzen.
5. Beide Ölsorten bei starker Hitze in einem Wok (falls vorhanden) oder einer Pfanne erhitzen, Tofu zugeben und 1-2 Minuten anbraten.
6. Chilimischung zugeben, aufkochen und unter Rühren 2-3 Minuten andicken.
7. Glasnudeln zur Tofumischung zugeben, alles gründlich vermengen.
8. Die Erdnüsse hacken und das Gericht damit bestreuen und servieren.