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Thailändische vegetarische Zitronensuppe

Thailändische vegetarische Zitronensuppe - Eine außergewöhnliche, aber sehr schmackhafte asiatische Suppe.

Zutaten:
8 Hummerkrabbenschwänze
2 Stiele Zitronengras
2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
300 ml Kokosmilch
1 Tl brauner Zucker
1/2 Zitrone
3 El Fischsauce
2 Zweige Zitronenmelisse

Rezept:
1. Die Hummerkrabben schälen und längs halbieren. Den schwarzen Darm entfernen
2. Das Zitronengras in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und in
feine Würfel schneiden
3. Die Chilischoten halbieren, entkernen und ebenfalls fein würfeln
4. Die Kokosmilch mit 400 ml Wasser auffüllen und zusammen mit dem Zitronengras, den Zwiebel- und
Knoblauchwürfeln und den Chilischoten in einen Topf geben und aufkochen lassen
5. Die Hummerkrabbenschwänze hineingeben und ca. 3 Minuten gar ziehen lassen
6. Die Suppe mit dem Zucker, dem Saft der halben Zitrone und der Fischsauce abschmecken. Die Zitronenmelisse
fein schneiden, in die Suppe streuen und die Zitronensuppe heiß servieren


Bild: huanphan2002 - fotolia