Tofu-Frikadellen mit Sesamkruste - Falls Sie keine Tomatensauce aus dem Paket nehmen möchten, können Sie natürlich auch die Tomatensauce nach Ihrem eigenen Rezept kochen.

Zutaten:
250 g Tofu
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 Bd glatte Petersilie
1 Eigelb
2 EL Semmelbrösel
2 EL Sojasauce
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Salz
50 g Sesamsamen, ungeschält
3 EL Öl
1 Bd Brunnenkresse
1 Paket Tomatenfruchtfleisch

Rezept:
1. Den Tofu abtropfen lassen, grob würfeln und in eine Schüssel geben.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel sehr fein würfeln und den Knoblauch durch eine Presse drücken.
3. Die Petersilie waschen, trockenschwenken und fein hacken.
4. Alles mit Eigelb, Semmelbrösel und Sojasauce zum Tofu geben und mit Pfeffer kräftig würzen.
5. Das Gemisch zu einer glatten Masse verarbeiten und zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen, erst dann mit Salz abschmecken.
6. Von der fertigen Masse vier Frikadellen formen und im Sesam wenden.
7. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, nicht zu stark, die Frikadellen darin von beiden Seiten etwa 4 Minuten braten.
8. Die Brunnenkresse waschen, verlesen und abtropfen lassen, die Tomatensauce erhitzen und beides mit den Frikadellen anrichten.