Vegetarisches Tofu - Linsen - Pastetchen - Aus den Blätterteigresten können Sie Dekorationen formen,
ausschneiden und mit etwas Wasser an den Pastetchen festkleben.

Zutaten:
300 g Blätterteig (TK)
350 ml Gemüsebrühe
175 g rote Linsen
1 Tl frische Thymianblättchen
250 g Tofu
3 El Sojasauce
weißer Pfeffer aus der Mühle
etwas abgeriebene Zitronenschale
1/2 Tl Koriander, gemahlen
1 Bd glatte Petersilie
1 Bd Schnittlauch

Rezept:
1. Blätterteigplatten auftauen lassen
2. Inzwischen die Brühe aufkochen, Linsen und Thymian einstreuen, zudecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, abtropfen lassen und 2 El davon beiseite stellen.
3. Petersilie und Schnittlauch waschen, trockenschwenken und hacken.
4. Tofu 5 Minuten in kaltem Wasser ruhen lassen, dann in 2 cm große Würfel schneiden und mit den Linsen mischen, mit Sojasauce, Pfeffer, Zitronenschale, Koriander und den gehackten Kräutern mischen und abschmecken.
5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
6. Blätterteigplatten aufeinander legen und dünn ausrollen, 12 gleichmäßige Quadrate ausschneiden,
Ränder mit etwas Wasser befeuchten.
7. Jeweils etwas Tofu - Linsen - Mischung auf die Teigstücke setzen, je 4 Stücke zu Dreiecken, Säckchen
und Briefumschläge zusammenfalten, Ränder festdrücken.
8. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech heben, Eigelb mit Milch verquirlen, Pastetchen damit einpinseln,
mit Sesam bestreuen und in der Ofenmitte etwa 15 Minuten backen.