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Tofu-Pasteten

Vegetarische Tofu - Linsen - Pastetchen - Dazu paßt ein schmackhafter Chinkohl - Salat.

Zutaten für 4 Personen:
300 g Blätterteig ( TK )
350 ml Gemüsebrühe
175 g rote Linsen
1 Tl frische Thymianblättchen
250 g Tofu
3 El Sojasauce
weißer Pfeffer aus der Mühle
abgeriebene Zitronenschale
1/2 Tl Koriander, gemahlen
1 Bd glatte Petersilie
1 Bd Schnittlauch
Mehl zum Ausrollen
1 Eigelb
4 El Milch
25 g ungeschälter Sesam

Rezept:
1. Blätterteigplatten auftauen lassen
2. Inzwischen Brühe aufkochen. Linsen und Thymian einstreuen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen;
abtropfen lassen, 2 El davon beiseite stellen
3. Tofu 5 Minuten in kaltem Wasser ruhen lassen, dann in 2 cm große Würfel schneiden und mit den Linsen mischen
4. Mit Sojasauce, Pfeffer, Zitronenschale, Koriander und gehackten Kräutern mischen und abschmecken. Backofen
auf 200 Grad vorheizen
5. Blätterteigplatten aufeinanderlegen, dünn ausrollen. 12 gleichmäßige Quadrate ausschneiden, Ränder mit etwas Wasser befeuchten
6. Jeweils etwas Tofu - Linsen - Mischung auf die Teigstücke setzen. Je 4 Stücke zu Dreiecken, Säckchen und Briefumschlägen
zusammenfalten. Ränder festdrücken.
7. Aus den Teigresten Dekorationen formen, auschneiden und mit etwas Wasser an den Pastetchen festkleben
8. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech heben. Eigelb mit Milch verquirlen, Pastetchen damit einpinseln, mit Sesam bestreuen. In der Ofenmitte etwa 15 Minuten backen.


Bild: Fontanis - fotolia