Tofu Ragout mit Feldsalat und Champignons - Sie können in die Sojasaucen - Mischung noch in Röllchen geschnittenen Schnittlauch geben.

Zutaten:
150 g Tomaten
200 g Champignons
1-2 zerdrückte Knoblauchzehen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
6 El Sojaöl
250 g Tofu
1 El Balsamico Essig
2 EL Kräuteressig
1 El Sojasauce
4 EL Reiswein

Rezept:
1. Tofu trocken tupfen, zu fingerbreiten, etwa 2 cm langen Streifen schneiden.
2. In einer beschichteten Pfanne mit Öl und dem Knoblauch bei mittlerer Hitzegoldbraun braten, salzen und pfeffern, herausnehmen, auf zwei Teller verteilen.
3. Die Champignons putzen, Stiele herausdrehen und die Köpfe zu dünnen Streifen schneiden.
4. Öl in die Pfanne geben und erhitzen, Champignonsstreifen hinzufügen, leicht salzen und pfeffern und unter Wenden etwa 8 Minuten schmoren, dabei nach und nach den Reiswein angießen und unter die Tofustreifen mischen.
5. Feldsalat putzen, waschen und trocknenschwenken, Tomaten vierteln, entkernen und zu kleinen Würfel schneiden, auf der Tofu - Pilzmischung anrichten.
6. Essig mit Sojasauce, Salz und Pfeffer verrühren, Öl darunter schlagen, über das Ragout träufeln.