Vegetarisches Tofu - Toast mit Kräutersauce - Sie können von der Kresse etwas übrig lassen und den fertigen Toast
damit bestreuen.

Zutaten für 4 Portionen:
1 Becher Sahnejoghurt
1/2 Zitrone
1/2 Knoblauchzehe
1 Tl Sojasauce
1 1/2 Tl Honig
Tabasco
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 El Kerbel, gehackt
1 Kästchen Kresse
250 g Tofu
Cayennepfeffer
1 El Öl
1 Glas kleine karotten
40 g Butter
4 Scheiben Vollkorntoast

Rezept:
1. Joghurt mit einigen Tropfen Zitronensaft, etwa abgeriebener Zitronenschale, zerdrückter Knoblauchzehe, Sojasauce und 1 Tl Honig verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.
2. Mit Tabasco, Salz und Pfeffer sehr kräftig abschmecken, gehackten Kerbel und Kresse untermischen und die Sauce beiseite stellen.
3. Tofu in dünne Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und in heißem Öl anbraten.
4. Die abgetropften Karotten in der Hälfte der Butter mit dem restlichen Honig erhirtzen und salzen.
5. Brotscheiben goldgelb toasten und heiß mit der restlichen Butter bestreichen, mit Tofuscheiben und Karotten
belegen und mit der Sauce anrichten.

Bild: Andrea Damm / pixelio.de