Tofupfanne mit Pilzen

Tofu und Pilze in der Pfanne - Die Zutaten für die asiatische Küche gibt es mittlerweile schon in den Delikatessengeschäften oder in asiatischen Läden, die sich auch schon nach und nach verbreiten. Weitere Tofu Rezepte.

Zutaten:
500 g Tofu
250 ml Öl
125 ml Gemüsebrühe
220 g Champignons
200 g Austerpilze
3 Knoblauchzehen
1 kleines 2cm Stück Ingwer
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 EL Sojasauce
4 EL Reiswein
3 EL Austernsauce
1 EL Sesamöl

Zubereitung:
1. Den Tofu trocknen und in 2 cm große Stücke schneiden.
2. Champignons und Austernpilze säubern und die Champignons in Scheiben, und Austernpilze achteln.
3. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
4. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem Grün in feine Ringe schneiden.
5. Das Öl in einem Wok (falls vorhanden), erhitzen und den Tofu darin 4-5 Minuten goldgelb frittieren.
6. Dann herausnehmen und abtropfen lassen.
7. Das Öl bis auf 3 EL abgießen, erhitzen und Knoblauch, Ingwer und die Frühlingszwiebeln darin anschwitzen.
8. Champignons und Austernpilze dazugeben und unter ständigem Rühren 4-5 Minuten braten.
9. Nun mit der Gemüsebrühe auffüllen, Sojasauce, Reiswein und die Austersauce hinzufügen.
10. Den Tofu unterheben, zudecken und alles 5-6 Minuten köcheln lassen.
11. Zum Schluß das Sesamöl dazugeben, abschmecken und servieren.