Tofueintopf mit Grünkern - Eintopfgerichte eignen sich gut für eine grosse Personenschar. Sie können die Rezeptangaben auch verdoppeln.

Zutaten:
2 Möhren
2 Stangen Porree
1/2 Blumenkohl
2 Fenchel
500 gTofu
400 g Grünkernschrot
Salz
1/2 TL Basilikum
1/2 TL Thymian
Sojasauce

Rezept:
1. Das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Tofu ebenfalls in mundgerechte Sücke schneiden.
3. Alles schichtweise in einen grossen Topf geben.
4. Grünkernschrot, Salz, Basilikum und Thymian darüberstreuen.
5. Wasser dazugiessen, bis alles bedeckt ist, zum Kochen bringen, zudecken und auf kleiner Hitze etwa 30 - 40 Minuten garen.