Tofufilet mit Zitronensauce - Zu diesem vegetarischen Gericht können Sie, falls es schon welche gibt, neue Kartoffeln reichen.

Zutaten:
800 g Tofu
Salz
Zitronensaft
Mehl
Butter oder Margarine
1/2 Bd Petersilie
Zitronensaft
20 g Butter

Rezept:
1. Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit einer Gabel von beiden Seiten Rillen einritzen.
2. Die Tofuscheiben mit Salz einreiben, mit Zitronensaft beträufeln, die scheiben aufeinander legen und 20 - 30 Minuten ziehen lassen.
3. Petersilie waschen, trockenschwenken und fein hacken.
4. Butter in der Pfanne erhitzen und die Tofufilets von beiden Seiten braten, bis sie goldgelb sind, dann auf einer Platte anrichten und mit heisser Butter und Zitronensaft beträufeln.
5. Für die Zitronensauce: 2 EL Zitronensaft, 1 EL Sojasauce und 2 EL heisee Butter erwärmen, gut verrühren und zu den Tofufilets servieren.

Bild: Sarah Grazioli / pixelio.de