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Tofugeschnetzeltes mit Pilzen

Rezept mit Tofu

Tofugeschnetzeltes mit Pilzen - Anstatt Austernpilze können nach Belieben auch andere Pilze verwendet werden.

Zutaten für 4 Portionen:
220 g Tofu
Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Zitronensaft
Currypulver
2 EL Sojasauce
2 kleine Zwiebeln
400 g Austernpilze
4 EL Olivenöl
1 EL Weizenvollkornmehl
100 g Creme fraiche
3 EL Weißwein
Muskat
Cayennepfeffer

Zubereitung:
1. Den Tofu in feine Streifen schneiden und mit Meersalz und Pfeffer würzen, in Zitronensaft, Currypulver und Sojasauce etwa 20 Minuten marinieren.
2. Zwiebeln pellen und in feine Würfel schneiden.
3. Die Austernpilze putzen, waschen und klein schneiden.
4. 2 EL Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten, die Austernpilze dazugeben und kurz mitschwitzen.
5. Alles mit dem Mehl bestäuben und Creme fraiche und Weißwein unterziehen.
6. Die Sauce mit Muskat, Cayennepfeffer, Meersalz und Pfeffer kräftig würzen und bei schwacher Hitze 8-10 MInuten köcheln lassen.
7. Die Tofustreifen abtropfen lassen und in dem restlichen Öl von allen Seiten braten und mit den Austernpilzen anrichten.