Tofusalat mit Mungobohnensprossen - Einige Zutaten bekommen Sie in den, immer häufiger werdenden Asia - Läden.

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Tofu
1/2 Tasse Sojasauce
3 El Erdnußsauce
1 Tasse Erdnußöl
2-3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 gelbe Paprikaschote
1 Zucchini, klein
200 g Mungobohnensprossen
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
1 Tl Fünfgewürzpulver

Rezept:
1. Tofu in Würfel schneiden und in eine schüssel geben.
2. Die Sojasauce mit der Erdnußsauce verrühren, den Tofu damit beträufeln, in den Kühlschrank stellen und 30 Minuten marnieren.
3. Das Erdnußöl im Wok erhitzen, die abgetropften Tofuwürfel unter ständigem Rühren darin braten, herausnehmen und warmstellen.
4. Zwiebel, Knoblauchzehen und das Gemüse putzen, in Würfel schneiden und mit den Mungobohnensprossen in das verbliebene Fett geben und darin braten.
5. Alles mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Fünfgewürzpulver würzen, den Tofu dazugeben, erhitzen und servieren.