Vegetarischer Tofusalat mit Zuckerschoten und Rotkohl oder Möhren - Der natürliche Geschmack der Nahrung muss zur Geltung kommen und darf nicht von schweren Saucen überdeckt werden.

Zutaten für 4 Personen:
2 Tl süße Chilisauce
1/2 Tl frischer Ingwer, gerieben
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 Tl Sojasauce
2 El Öl
250 g fester Tofu
100 g Zuckerschoten
2 kleine Möhren
100 g Rotkohl
2 El Erdnüsse, gehackt
Sesam

Rezept:
1. Zuckerschoten putzen und in 3 cm Stücke schneiden. Möhren putzen, schälen und in feine Stifte schneiden.
Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden.
2. Chilisauce, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce Und Öl gut verrühren. Den Tofu in 2 cm große Stücke schneiden
und in eine Schüssel geben. Dann die Sauce darüber gießen und mischen. Anschließend abdecken und
1 Stunde kalt stellen.
3. Zuckerschoten in einen kleinen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und 1 Minute ziehen lassen.
Abgießen, in Eiswasser tauchen und abtropfen lassen.
4. Zuckerschoten, Möhren und Kohl zum Tofu geben und vorsichtig durchheben. Auf vier Tellern anrichten , mit
Nüssen bestreuen und sofort servieren.

Bild: Kitty - fotolia