Tofuwürfel süss - sauer - Sie können auch frische Sojasprossen verwenden, die müssen Sie vorher kalt abbrausen.

Zutaten:
250 g Tofu
1 TL Tabasco
4 EL Sojasauce
3 Zwiebeln
1 Paprikaschote, grün
1 Karotte
150 g Ananasstücke (Dose)
100 g Bambussprosse (Dose)
100 g Sojasprossen (Glas)
Wasser
4 EL Zucker
4 EL Weinessig
2 EL Tomatenmark
2 EL Speisestärke
Salz
Sojasauce

Rezept:
1. Den Tofu in Würfel schneiden und in der Mischung aus Sojasauce und Tabasco etwa 1/2 Stunde marinieren.
2. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Paprikaschote halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen und in feine Streifen schneiden, die Karotte putzen, waschen und in Stifte schneiden.
3. Das Gemüse in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen.
4. Ananas, Bambussprossen und Sojasprossen abtropfen lassen und mit dem Gemüse und dem Tofu in einem Topf mischen und erhitzen.
5. Für die Sauce Wasser ( 0,1 l ), Zucker, Essig und Tomatenketchup zum Kochen bringen, mit der angerührten Speisestärke binden und mit Salz und Sojasauce abschmecken.
6. Die Sauce über die Tofuwürfel und das Gemüse geben, nochmals erhitzen und sofort servieren.