Tofu-Maisbrot: Ein Maisbrot ist fast so süß wie ein Kuchen und schmeckt zu fast allem. Das Rezept ist vegan, also ohne Eier oder Milch.

Zutaten:
300 g Maismehl
50 g Vollweizenmehl
2 TL Backpulver
Salz
Cayennepfeffer
je 1 Msp. Ingwer-, Nelken- und Muskatpulver
2 EL Sojamehl
2 EL Pfeilwurzelmehl
3 EL Maisöl
6 EL Ahornsirup
150 g Tofu
1/2 ltr Wasser

Rezept:
1. Beide Mehlsorten Backpulver, 1/4 TL Salz, Cayennepfeffer, Ingwer-, Nelken- und Muskatpulver, sowie Sojamehl und Pfeilwurzelmehl in Schüssel vermischen.
2. Maisöl, Ahornsirup, Tofu und Wasser im Mixer cremig schlagen, unter die Mehlmischung heben.
3. Sofort in eine gefettete Kuchenform geben und bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten backen.