Tomaten - Rettich Salat - Rohkostsalate werden leichter verdaulich, wenn Sie nur die hälfte des Öls und dafür 1-2 El Sahne, Dosenmilch oder Kaffeesahne unter die Salatsauce rühren.

Zutaten:
4 El Öl
1 1/2 El Essig
1 Msp Selleriesalz
1/2 Tl feingeschnittene Petersilie
4 Tomaten
1 weißér Rettich
2 El Haselnüsse, gemahlen

Rezept:
1. Das Öl mit dem Essig, dem Selleriesalz und der Petersilie in einer Salatschüssel verrühren.
2. Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, in Achtel schneiden und zu der Marinade geben.
3. Den Rettich unter kaltem Wasser abbürsten, dünn schälen, fein reiben und unter den Tomatensalat heben.
4. Den Salat zugedeckt 5-10 Minuten ziehen lassen.
5. Die Haselnüsse hinzufügen, den Salat in Schalen anrichten und servieren.

Bild: Wolfgang Dirscherl / pixelio.de