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Überbackene Melone mit Himbeeren

Überbackene Melone mit Himbeeren - Die Ogenmelone ist eine Neuzüchtung, klein aber aromatisch.

Zutaten:
2 Ogenmelonen a 500 g
1/8 ltr Himbeergeist
500 g frische Himbeeren
7 El Zucker
2 Eiweiß
125 g Zucker

Rezept:
1. Die Melonen halbieren, die Kerne entfernen und das Melonenfleisch in mundgerechte Stücke herauslösen und mit der Hälfte des Himbeergeistes marinieren.
2. Den Rest des Himbeergeistes über die mit 4 El gezuckerten Himbberen geben.
3. Himbeeren und Melonenfleisch abwechselnd in die Melonenhälften füllen.
4. Das Eiweiß steif schlagen, den restlichen Zucker löffelweise unterschlagen.
5. Von der Baisermasse Tupfer auf die Melonen setzen, unter den vorgeheizten Grill schieben und etwa 5 Minuten überbacken, bis die Baisermasse sich leicht bräunt und sofort servieren.


Bild: Dr. Klaus-Uwe Gerhardt / pixelio.de