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Tomatensuppe mit roten Linsen

Tomatensuppe mit roten Linsen - Sie können ein paar Basilikumblättchen zum Garnieren der Suppe aufheben.

Zutaten:
600 ml Gemüsebrühe
2 El Olivenöl
3 Schalotten
3 Knoblauchzehen
15 Blätter Basilikum
120 g halbe rote Linsen
400 g Pizzatomaten aus der Dose
100 g Doppelrahmfrischkäse
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Dose

Rezept:
1. Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Schalotten und KNoblauch schälen, klein hacken und bei schwacher Hitze in Olivenöl weich braten.
3. Basilikum waschen, trockenschwenken,klein schneiden, sodass es 1 El ergibt.
4. Die Linsen waschen, abtropfen lassen und mit den Tomaten in die kochende Brühe geben, aufkochen, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen, nach 10 Minuten die Hälfte des Basilikums hineinstreuen.
5. Den Käse cremig schlagen und das restliche Basilikum unterrühren.
6. Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen, Käseklößchen formen und in die Suppe geben.


Bild: BrandtMarke / pixelio.de