Tomaten - Zuckererbsensauce für Pasta

Tomaten - Zuckererbsensauce für Pasta. Die Salbeinote ist wunderbar in diesen Pastasauce. Falls Ihre besondere Nudelgerichte für die Sauce sucht, dann werdet Ihr unter Pasta Rezepte fündig.

Zutaten
1/8 l Gemüsebrühe
1 Salbeiblatt
350 g Zuckererbsen
30 g Butter
120 g Parmesan, gerieben
1 Bund Frühlingszwiebeln
400 g Tomaten
100 g Sahne
Kerbel, gehackt
2 El Maiskeimöl
Muskat
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer

Zubereitung
1. Die Zwiebeln und das Salbeiblatt werden klein gehackt.
2. Die Tomaten werden gehäutet und in gleich große Stücke geschnitten.
3. Jetzt bratet ihr in dem Öl die Zwiebeln, die Zuckererbsen und das Salbeiblatt an. Nach kurzer Zeit gebt ihr die Tomaten und die Gemüsebrühe dazu. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
4. Für die Saucenbasis kommt die Butter, die Sahne, der Parmesan, Cayennepfeffer und Muskat in eine Pfanne. Aufkochen lassen.
5. Jetzt kommt zu der Basis das Gemüse und die Brühe. Mit der Pasta servieren. Ein Weißwein passt wunderbar dazu.