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Topinambur-Bratlinge

Topinambur - Apfel - Bratlinge - Sie können die Topinambur - Knolle anstatt abzubürsten, auch sehr dünn schälen.

Zutaten:
800 g Topinambur
700 g Äpfel
200 g rote Linsen, gemahlen
20 Pfefferkörner, gemahlen
Salz
Zucker
Öl

Rezept:
1. Topinambur nur gründlich abbürsten, waschen und fein raspeln.
2. Von den Äpfeln Blüte, Stiel und Kerngehäuse entfernen und mit der groben Raspel reiben.
3. Beide Zutaten auf ein Leinentuch legen und in dem Leinentuch gut auspressen und den Saft auffangen und die Masse in eine Schüssel geben.
4. Die trockenen Zutaten vermischen und ebenfalls dazugeben und alles gut vermengen.
5. Sollte der Teig zu trocken sein, etwas von dem ausgepressten Saft dazugeben.
6. Mit feuchten Händen von der Masse Bratlinge formen und im heißen Öl von beiden Seiten etwa 4 Minuten braten, ab und zu wenden.