Vegetarische Rezepte | Vegetarischer Rundbrief | Sitemap | Impressum | Rezept posten | Kontakt | Rezept Suche

Tortellini auf Blattspinat

Vegetarische Tortellini auf Blattspinat: Statt Blattspinat kann man auch Mangold oder Wirsing verwenden. Die Zutaten reichen für 2 bis 3 Personen.

Zutaten:
200 g vegetarische Tortellini
Öl
Salz
30 g Butter oder Margarine
1 Knoblauchzehe
250 g Blattspinat ( TK )
Weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Salz
80 g Butterkäse in Scheiben

Rezept:
1. Die Tortellini in Salzwasser mit einem Schuß Öl bißfest kochen.
2. Die Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Knoblauchwürfel darin dünsten, den Spinat dazugeben, zudecken und bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren dünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. Die Tortellini auf einem Sieb abtropfen lassen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, eine feuerfeste Form ausfetten, den Spinat hineingeben und die Tortellini auf dem Spinat verteilen.
6. Den Käse in 1 cm Streifen schneiden, gitterartig auf die Tortellini legen und im Backofen etwa 20 Minuten überbacken.


Bild: Albrecht E. Arnold / pixelio.de