Tortilla von Haferflocken - Zu diesem Gericht können verschiedene Dips nach Belieben gereicht werden.

Zutaten:
60 g kernige Haferflocken
100 g blütenzarte Haferflocken
1/8 ltr Milch
1 Ei
1 rote und 1 grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
30 g Butter oder Margarine
Salz
Thymian
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
1. Die Haferflocken mit Milch übergießen und etwa 10-15 Minuten quellen lassen, dann ein Ei dazugeben.
2. Die Paprikaschoten putzen, Kerne, Scheidewände und Stielansatz entfernen und fein würfeln.
3. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel und den Paprika in zerlassener Butter etwa 8 Minuten dünsten, dann unter die Tortillamasse heben und mit Salz, Pfeffer und etwas Thymian abschmecken.
5. Kleine Tortillas formen und in Instant-Flocken wenden.
6. In einer Pfanne Fett erhitzen und die Tortillas von jeder Seite 4-5 Minuten knusprig braun braten.