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Überbackener Spargel mit Pinienkerne

Überbackener Spargel mit Pinienkerne - Gemüse ist ein ausgezeichneter Lieferant von Ballaststoffen, die für die Verdauung unentbehrlich sind.

Zutaten:
500 g mittelgroßer Spargel
10 g Butter
70 g Greyerzer Käse
4 EL Pinienkerne
1 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. In einer feuerfesten Auflaufform die Butter zerlassen, den geputzten und geschälten Spargel hineinlegen, etwas Wasser dazugeben und zudecken.
3. Den Spargel 3 Minuten dünsten, von der Kochstelle nehmen und mit dem Käse bestreuen, die Spargelspitzen frei lassen.
4. Die Pinienkerne auf dem Käse verteilen, mit Öl beträufeln und mit dem frischen Pfeffer würzen.
5. Den Spargel in der offenen Auflaufform im Backofen etwa 5 - 7 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und sofort servieren.