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Überbackener Weißkohl

Überbackene Weißkohlachtel - Diese vegetarische und recht einfache Rezept ist nicht nur als Beilage gedacht, mit Petersilienkartoffeln kann man es auch als Hauptgericht reichen.

Zutaten:
1 kg Weißkohl
1 Tl Salz
1 El Butterschmalz
2 Tl Kümmel
Salz
4 El Gemüsebrühe
5 El saure Sahne
1 El Butterflöckchen

Rezept:
1. Vom Weißkohl die äußeren schlechten Blätter entfernen, den Strunk kürzen und den Kohl in Achtel schneiden
2. In einem großen Topf reichlich Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, die Kohlachtel ins kochende Wasser
legen und zugedeckt 5 Minuten kochen lassen, dann die Kohlstücke kalt abbrausen und abtropfen lassen.
3. In einem feuerfesten Geschirr mit Deckel das Butterschmalz zerlassen und die Kohlachtel von allen Seiten
darin kurz anbraten.
4. Kümmel, Salz und die Gemüsebrühe über die Kohlachtel geben und diese zugedeckt bei schwacher HItze 15 Minuten dünsten.
5. Die Kohlachtel mit der sauren Sahne übergießen, mit den Butterflöckchen belegen und im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen noch 8-10 Minuten überbacken, bis die Oberfläche des Weißkohls leicht gebräunt ist.